Гэр бүлийн хөвөн (Pleuronectidae) загасны урвуу ба баруун талт хэлбэрийг төлөөлдөг бөгөөд янз бүрийн хэмжээ, дадал зуршил, амьдрах орчинтой олон арван овгийг бүрдүүлдэг. Таксоноос үл хамааран тэд бүгд амьдралын хэв маягийг баримталдаг бөгөөд алмааз хэлбэртэй эсвэл зууван хэлбэртэй хавтгай нимгэн биетэй.
Одны хөвөн загас энэ нийтлэлийн баатар болох болно. Та энэ зүйлийн онцлог, тархац нутаг, амьдралын хэв маягийн талаар мэдэх болно.
Үзсэн тоо
Бага загас цэнгэг болон далайн усанд ч амьдрах боломжтой. Далайн амьтад голын аманд ихэвчлэн байдаг. Тэд цэвэр усаар хол зайг туулдаг. Гэхдээ эдгээр хоёр зүйл хоёулаа зөвхөн далайд үрждэг. Далайн загасны загасны жин 7-10 кг, голын төрөл зүйл хамаагүй бага байдаг. Тэдний жин хоёр килограммаас хэтрэхгүй.
Дэлхий дээр бараг дөч гаруй төрлийн хөвөн загас байдаг. Хамгийн түгээмэл нь:
- Европын жижиг ам;
- halibut;
- Атлантын урт;
- давс;
- одтой усан цэцэг;
- гренланд halibut;
- шар гэдсэнд боргоцой.
Гол, далайн хөвөнгийн төрөл зүйл нь жин, нүдний байрлал, хэмжээгээрээ ялгаатай. Голын хүмүүсийн хувьд тэдгээр нь ихэвчлэн баруун болон зүүн талд байрладаг. Үүнээс гадна тэд масштабын сүүдэрт ялгаатай байдаг. Сонирхолтой нь, хөвөн загас нь хамелеон шинж чанартай байдаг - бусад өнгөт объектуудтай харьцахдаа хэдхэн минутын дотор биеийн өнгийг өөрчилж чаддаг. Үнэн, энэ нь үндсэн өнгөний өөрчлөлт биш, харин үндсэн сүүдэрт ойрхон шинэ өнгө олж авсан явдал юм.
Амьдрах орчин
Одны хөвөн загас хаана амьдардаг вэ? Энэ зүйлийн төлөөлөгчид манай гаригийн олон усан санд амьдардаг. Номхон далайн усанд, Японы тэнгисийн усанд, Приморийн эрэг орчмын бүсэд одны могой ихэвчлэн түгээмэл байдаг. Үүнээс гадна, энэ зүйл нь Беринг, Охотскийн тэнгист амьдардаг. Чукчи тэнгист энэ нь хамаагүй бага харагддаг.
Одны хөвөөг Номхон далайн голын хөвөө гэж ихэвчлэн нэрлэдэг. Дэлхийн үйлдвэрлэлд энэ загасыг барих нь тийм ч их байдаггүй. Бусад зүйлтэй харьцуулахад түүний сайн агнуур нь зөвхөн Камчаткийн хойг (баруун хэсэг) ба Берингийн тэнгис, Сахалины зүүн өмнөд хэсэгт, Канадын далай тэнгист байдаг.
Одтой усан цэцэг: тайлбар
Энэ зүйлийн хөвөн загасны хоёр хэлбэр байдаг:
- голын аманд орж өвөлдөө үлддэг эрэг;
- далайн, жилийн турш их гүнд амьдардаг.
Энэ зүйлийн нэг онцлог шинж чанар нь нүдний байрлал - зүүн талд. Загасны биед хайрс байхгүй. Зүүн талд, өнгө нь бараан өнгөтэй (чидун эсвэл хүрэн). Энэ нь од шиг хэлбэртэй, ховилтой хавтангаар бүрхэгдсэн байдаг. Биеийн ар тал нь илүү хөнгөн байдаг. Одны хөвөнгийн сэрвээ дээр хар судал тод харагдаж байна.
Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар энэ хөвөн нь далайн эргийн ойролцоо цэнгэг устай - гол мөрөн, нуур, гүехэн булан гэх мэт газарт суурьшихыг илүүд үздэг. Далд загасны гүнд баригдсан тохиолдол бүртгэгдээгүй байна. Амьдрах орчны бүх хэсэгт хамгийн их агнуур нь усны эрэг орчмын бүсэд унадаг. Азийн усанд амьдардаг энэ зүйлийн дундаж хэмжээ 58 см орчим, гурван кг гаруй жинтэй. Америкийн эргийн ойролцоо 90 см урттай сорьц олддог. Ийм загасны жин 9 кг-аас давдаг. Дунджаар бахь 18 орчим жил амьдардаг.
Амьдралын хэв маяг
Одтой хөвөө нь эргэн тойрны ёроолын хөрсний өнгөөр далдуур ганган ёроолын амьдралын хэв маягийг удирддаг. Тэрээр ихэнх цагаа бараг хөдөлгөөнгүй, ёроолд хэвтэх эсвэл нүдээ хүртэл ёроолын хурдсанд булсан байдлаар өнгөрөөдөг. Ийм байгалийн өнгөлөн далдлах нь отолтоос олзоо барьж, том махчин амьтдын золиос болохгүй гэсэн хоёр асуудлыг нэгэн зэрэг шийддэг.
Улгирсан мэт санагдах ба давалгаа мэт хөдөлгөөнөөр газар аажим аажмаар хөдөлдөг зуршилтай тул усан багал бол маш сайн сэлэгч юм. Энэ нь хурдан эхэлж, богино зайд нэлээд өндөр хурдыг хөгжүүлдэг. Хэзээшаардлагатай бол тэрээр биеэ зөв чиглэлд хэдэн метрийн турш шууд "буудаж", сохор талын заламгайн бүрхэвчээр дамжуулан хүчтэй усны урсгалыг ёроол руу гаргаж өгдөг. Элс, лаг шавранцар тогтож байх хооронд загас олз барих эсвэл аймшигт махчин амьтнаас нуугдах цаг гардаг.
Ямар бахиа иддэг вэ
Дүрмээр бол одны бальна нь бүрэнхий эсвэл шөнийн цагаар хооллодог. Тэр яаж ёроолыг барьж чадах вэ? Энэ зүйлийн хоол хүнс нь загасны наснаас ихээхэн хамаардаг. Шарсан мах нь голын бэлчирт амьдардаг янз бүрийн хавч хэлбэртүүдийг илүүд үздэг. Мөн 30 см-ээс дээш урттай насанд хүрэгчид нялцгай биет, жижиг загасаар хооллодог.
Хоолны дэглэм нь гол төлөв амьтны гаралтай хоол юм. Өсвөр насны хөвөн нь өт, бентос, авгалдай, хоёр хөлт, түрс, хавч хэлбэртээр хооллодог. Насанд хүрэгчид echinoderms, сээр нуруугүйтэн, жижиг загас, өт хорхойн төлөөлөгчдөөс татгалзахгүй. Бөмбөрцөг загас, ялангуяа сам хорхойд дуртай.
Толгойны хажуугийн байрлал нь хясаа газраас хазахад тохиромжтой. Шохойн эрүүний хүч чадал нь маш их бөгөөд энэ нь загасыг өтгөн судал (кардиид), наймалж хясаа амархан даван туулах боломжийг олгодог. Pleuronectidae төрлийн бүх төлөөлөгчдийн өндөр үнэ цэнэ нь их хэмжээний уураг агуулсан тэжээлийн тэнцвэртэй хооллолтоор тодорхойлогддог.
Арилжааны үнэ цэнэ
Одны балайн популяци цөөн учир загасны аж ахуйд гол агнуур болгон ашигладаггүй. Гэсэн хэдий ч шинжээчид Камчаткийн зарим хэсэгт ус байдаг гэдэгт итгэлтэй байнаСахалин арлын зүүн хойд хэсэгт орших Охотскийн тэнгист энэ зүйлийн агнуурыг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх боломжтой. Амьд сам хорхой, хясаа, шинэ загасыг өгөөш болгон ашигладаг. Загас сонирхогчид 0.3 мм-ийн загас барих шугам, 10-р дэгээтэй илжгэн дээр дэгээгээр барьдаг.
Балцагийн өндөглөдөг
Таксон бүр өөрийн үржлийн цагтай байдаг. Энэ нь хаврын эхэн үе, бүс нутаг, ус халаах хурд (+2 ° C хүртэл) зэргээс хамаарна. Ихэнх загасны загас 2-р сараас 5-р сарын хооронд үрждэг. Үнэн, үл хамаарах зүйлүүд байдаг - тухайлбал, турбот (том ромб) 4-8-р сард Хойд болон Балтийн тэнгист түрсээ гаргахаар илгээгддэг бол 12-1-р сард мөсөнд хучигдсан Кара, Баренцын тэнгист туйлын хайлуур түрсээ гаргадаг.
Залуу амьтдын бойжилт нь амьдралын гурав - зургаа дахь жилд тохиолддог. Эмэгтэй нь маш их үржил шимтэй байдаг - нэг шүүрч авах нь хоёр сая хүртэл пелаги өндөг агуулдаг. Тэдний инкубацийн хугацаа 11-14 хоног байна. Од хөвөн нь түрсээ шахах талбайн хувьд далайн эргийн гүн (7-15 м) газрыг сонгодог бөгөөд энэ нь заавал элсэрхэг ёроолтой байх ёстой.
Өрлөг нь өндөр хөвөх чадвар, түүнчлэн хатуу дэвсгэрт бэхлэх шаардлагагүй тул зарим төрлийн хөвөн загас 50 метр хүртэл гүнд амжилттай үрждэг. Шарсан мах нь сонгодог босоо хэлбэртэй, талууд нь тэгш хэмтэй хөгжсөн байдаг. Тэд жижиг бентос ба зоопланктоноор хооллодог.
Бөөрөнхийн ашиг тус, хор хөнөөл
Энэ загасыг өнөөдөр сайн судалж байна. Үүнээс хийсэн хоолыг олон оронд үнэлж, хайрладаг.амар амгалан. Энэ нь зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй гоо сайхны салбарт хэрэглэгддэг. Энэ загасанд ашигтай амин хүчил, уургийн өндөр агууламжтай тул өндөр чанартай коллаген үйлдвэрлэх түүхий эд болгон ашигладаг. Нэмж дурдахад, загасны мах нь селенийн агууламжаараа бусад төрлийн загасны дунд тэргүүлдэг бөгөөд арьсны байдлыг сайжруулж, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, яс, шүдний пааланг бэхжүүлж, хортой радикалуудаас хамгаалдаг. Омега-3 олон ханаагүй өөх тос, амин хүчлүүд болон өөх тосны хамгийн бага хэмжээгээр агуулагддаг тул одны хөвөн нь биед сайнаар нөлөөлж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, зүрхний үйл ажиллагаа, судасны уян хатан байдалд эерэгээр нөлөөлдөг.
Илчлэг загасны загас
Загас, амьтны махыг харьцуулж үзвэл усан доорхи оршин суугчид хамгийн бага холбогч эдийг агуулдаг гэж дүгнэхэд хялбар байдаг. Үүний ачаар загас нь биед хурдан шингэж, үнэ цэнэтэй эрдэс бодис, витаминаар баяжуулдаг. Филе загасны химийн найрлага нь:
- А, В, Е витамин;
- пиридоксин,
- рибофлавин, метионин, тиамин;
- никотиний болон пантотений хүчил;
- цайры, төмөр, зэс, селен, кали, манган, фосфор,
- кальци;
- Омега-3 хүчил;
- өөх тос 1.8г, уураг 17г (100гр бүтээгдэхүүн тутамд);
- ус, үнс.
100 грамм хөвөн булангийн калорийн агууламж ойролцоогоор 90 ккал байдаг. Ийм бага хувь хэмжээ нь үүнийг хоолны дэглэмийн бага илчлэг бүтээгдэхүүн болгон ашиглах боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч хоол тэжээлийн өндөр үнэ цэнэтэй хэдий ч ашиг тус, хор хөнөөлийг бид санаж байх ёстойбахь нь маш нимгэн зураастай байдаг тул хоол хийх янз бүрийн арга барилыг давахад хялбар байдаг.
Жишээ нь: 100 гр утсан галавын буланд 200 ккал, шарсан маханд 225 ккал байдаг. Хамгийн бага калори нь чанасан загасанд байдаг - ойролцоогоор 105. Түрс нь A, D, E, F витаминаар баялаг бөгөөд лецитин, фолийн хүчил агуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь:
- тархи идэвхжих;
- дархлаа бэхжүүлэх;
- судасны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлнэ.
Бага загасны түрс нь хуушуур хийх, сэндвич хийхэд хэрэглэгддэг. Үүнээс гадна, энэ нь шарсан, давсалсан байна. Flounder мах нь тааламжтай амттай бөгөөд үнэ цэнэтэй, өргөн хэрэглэгддэг хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Чанасан, чанасан, шатаасан усан багал бүх насны хүмүүст тохиромжтой.
Чөлөгний хор хөнөөл
Мэргэжилтнүүд энэхүү махчин амьтны найрлагыг сайтар судалсны эцэст түүний хүний биед үзүүлэх ашиг тусыг хэтрүүлж болохгүй гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна. Үүнээс гадна, энэ нь хор хөнөөлөөсөө хамаагүй илүү юм.
Гэхдээ бүх ашигтай шинж чанараас үл хамааран хөвөөг:
-д хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
- уураг үл тэвчих;
- элэг, бөөрний хүнд өвчин;
- гипертиреодизм;
- далайн хоол үл тэвчих.
Давсгүй хатаасан хөвөн нь бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг боловч ийм хэлбэрээр ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүст хор хөнөөл учруулдаг. Экологийн тааламжгүй газраас бохирдсон усан сангаас баригдсан баялгийг шингээдэгхүнд металл ба хорт бодисууд. Энэ тохиолдолд загасны хүмүүст үзүүлэх хор хөнөөл нь асар их байх болно. Тийм ч учраас загасны балыг худалдан авахдаа худалдагчаас нь агнаж, үржүүлсэн газрыг нь харуулсан чанарын гэрчилгээ авах шаардлагатай.
