Орос улс өнөөдөр дэлхийн хамгийн их архи уудаг орны нэгд тооцогддог. Зарим нь энэ мэдэгдэлтэй санал нийлэхгүй байгаа бол зарим нь эсрэгээрээ үүгээр бахархаж, зарим нь төвийг сахисан байдаг. Гэхдээ Орост архины газрууд анх хэзээ үүссэн бэ? Хэн шинэчлэгч болсон бэ? Бид энэ асуудлыг цаашид ойлгохыг хичээх болно.
Согтуурал - Оросын мөнхийн муу санаа юу?
Олон хүмүүс архины газар эрт дээр үед бий болсон гэж боддог, өөрөөр хэлбэл улс байгуулагдсаны эхэн үеэс бий болсон бөгөөд Оросын тариачин тэр үед архинд донтсон байв. Гэхдээ тийм биш. Оросууд зөвхөн 1-6% -иас ихгүй хүчтэй архи багатай ундаа хэрэглэдэг: гэрийн нэрэх, зөгийн бал, шар айраг, квасс. Тэдний үйлдэл хурдан алга болов. Византитай соёлын харилцаатай байх үед Грекийн улаан дарсыг Орос руу импортолдог байсан бөгөөд үүнийг зөвхөн сүмийн баяраар ноёдын "хамгийн сайн" хүмүүсийн дунд хэрэглэдэг байв. Гэхдээ эдгээр ундаа нь тийм ч хүчтэй биш байсан - 12% -иас ихгүй байсан бөгөөд Грек, Византид байсан шиг зөвхөн усаар шингэлж уудаг байв. Орост анхны архины газрууд хэзээ үүссэн бэ? -тайюунаас эхэлсэн бэ?
Баяр бол ноёдын уламжлал
Хуучин Оросын туульс, үлгэр, түүхүүдэд "ширээ хагарах" ноёдын найрыг дурдсан байдаг. Эдгээр нь ноёдын бояруудад зориулан зохион байгуулдаг хувийн баярууд байв. Ийм цуглааныг "ах дүүс" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд эмэгтэйчүүдийг оролцуулдаггүй байв.
Гэхдээ сул дорой хүйсийн хүмүүс оролцсон үйл явдлууд байсан бөгөөд энэ тохиолдолд ийм найрыг "цөөрүүлэх" гэж нэрлэдэг байв. Өнөөдрийг хүртэл аман ярианд ийм үг олддог: жишээлбэл, "тоглох бассейн" гэдэг нь зардлаа тэнцүү хуваах, хамтад нь худалдаж авах гэсэн утгатай боловч ийм илэрхийлэл улам бүр өнгөрсөн зүйл болж байна. Тэгээд бид сэдэв рүүгээ буцах болно.
Эртний Оросын ийм арга хэмжээний хамгийн алдартай ундаа нь:
- Византийн улаан дарс (Монгол-Татарын довтолгооноос өмнө).
- Шар айраг.
- Квас нь үнэндээ шар айрагтай төстэй амттай.
- Хонгор минь. Орчин үеийн хэлээр орчуулагдсан энэ үгийн утга нь "медовуха" гэсэн утгатай. Заримдаа тэд "хоппи зөгийн бал" гэсэн тодотгол хийдэг байсан ч үргэлж биш.
- Брага. Уг нь зөгийн балаар хийдэг байсан, тэр үед элсэн чихэр байгаагүй тул бага хэмжээгээр нэмдэг байсан.
Ундаа хунтайж эсвэл боярын ордонд бие даан хийдэг байсан.
"Питухуудыг бүү хөө!", эсвэл Оросын анхны архины газрууд
"Баар"-ны анхны албан ёсны нээлт нь Их Петрийн нэртэй холбоогүй, магадгүй олон хүннэн даруй бодоорой, гэхдээ манай түүхэн дэх өөр нэг маргаантай дүр болох Иван Грозный.
Казань хотыг эзлэн авсны дараа Москвад архи, согтууруулах ундааны газрууд бий болж, тэднийг таверна гэж нэрлэдэг байв. Хэсэг хугацааны дараа тэд тэднийг "хааны таверна", "тойрог байшин" гэж нэрлэж эхлэв. Зөвхөн 18-р зууны дунд үед л тэд "ундны газар" гэсэн тодорхойлолтыг хүлээн авсан.
Ийм газрууд нээгдсэнээр гэрийн ундаа үйлдвэрлэгдэхээ больсон. Хүн бүр хөл хөдөлгөөн ихтэй газар цагийг өнгөрөөхийг хүсдэг байсан.
Шингэний хэмжилтийн анхны албан ёсны нэгжийг хувин, хөл, аяга гэх мэт анхны "баар" хэмжүүрээр нэрлэсэн нь маш сонин юм.
Татар гаралтай "таверна" гэдэг үгтэй яг ижилхэн "дэн буудал" гэсэн утгатай. Өөрөөр хэлбэл, эхэндээ эдгээр нь янз бүрийн согтууруулах ундаагаар үйлчилдэг харуул, цэргүүдийн анхны зочид буудлууд байв.
Гэхдээ тавернууд нийт хүн амыг татаж эхэлсэн бөгөөд архи зарсны төлбөр төрийн санд байсан бүх хүлээлтээс давсан байна.
"Питухов ("уух" гэсэн үгнээс) хааны тавернауудаас холддоггүй; Энэ нь Москва мужийн эрх баригчид тус улсад согтуурахтай тэмцээгүй төдийгүй, эсрэгээрээ ийм байгууллагуудыг хөгжүүлж, нийт хүн амын дунд архины хэрэглээг дэмжсэн гэсэн үг юм. Ундны газруудын нэрс өөр байсан: "Том Царын Таверна", "Унтаршгүй лаа". Гэхдээ бүгдийг нь албан ёсоор "хааны таверна", 1651 оноос хойш "тойрог талбай" гэж нэрлэдэг байв. Зөвхөн 1765 онд тэд энэ нэрийг хүлээн авсанундны байшин.
Орос дахь анхны "хуурай хуулиуд"
Архидан согтуурах нөхцөл байдал маш ноцтой байсан тул Цар Алексей Михайлович Земский Соборыг хуралдуулахаас өөр аргагүйд хүрч, ийм "баар"-ын хувь заяаг шийджээ. Дараа нь эрх баригчид ийм байгууллагуудын тоог ухаалгаар хязгаарлаж, нэгээс илүүгүй аяга зарахыг зөвшөөрөв. Гэхдээ хүмүүсийн зуршлыг даван туулах нь тийм ч хялбар биш юм. Архийг хувингаар худалдаж авдаг байсан, учир нь өнөөдөр танил болсон шил байхгүй байсан. Нэг ийм "амьдрах ус" буюу "халуун дарс"-ын саванд 14 литр ундаа байсан.
Сонирхолтой баримт: архины чанарыг жингээр нь тодорхойлдог. Хэрэв хувин нь 30 фунт (ойролцоогоор 13.6 кг) жинтэй байсан бол архи нь шингэлээгүй, сайн чанарын гэж тооцогддог. Хэрэв илүү бол эзнийг нь ширүүн тулаан хүлээж байв. Дашрамд хэлэхэд, өнөөдөр та ижил төстэй баталгаажуулалтын аргуудыг ашиглаж болно. Нэг литр 40%-ийн цэвэр архи яг 953 грамм жинтэй байх ёстой.
Тавернууд хаагдана - тавернууд нээгдэнэ
1881 оноос хойш төрийн архины эсрэг бодлогод чанарын өөрчлөлт гарсан.
Тавернууд одооноос хаалттай байна. Гэхдээ тэдний оронд жижиг ундааны газар гарч ирдэг - таверн эсвэл таверн (эхэндээ энэ нэр томъёог сарны гэрэлд хэрэглэдэг байсан). Хэд хэдэн ялгаа байсан:
- Архинаас гадна урьд өмнө хийдэггүй байсан хөнгөн зууш зарж эхлэв.
- Улс оронд төрийн монополь байдал бий болсон нь ийм байгууллага зөвхөн төрийн өмчит архины үйлдвэрүүдээс согтууруулах ундаа худалдах, худалдан авах тусгай зөвшөөрөл авах үүрэг хүлээсэн гэсэн үг юм.аж ахуйн нэгжүүд.
Менделеев архи "зохион бүтээсэн" үү?
Энэ үед нэрт химич Д. Менделеев тэргүүтэй тусгай комисс хуралдаж байна. Тэрээр “Архийг хүнд хордлого, мартуулах хэрэгсэл биш, харин найрын элемент гэж үзэхийг сургах” зорилгоор хүн амд архины соёлыг хэрхэн төлөвшүүлэхээ шийджээ.
Иймээс л Архийг “зохион бүтээсэн” нь Менделеев гэсэн домог манайд өргөн тархсан бололтой. Үнэндээ тийм биш. Энэ нэр томъёог албан ёсны түвшинд анх удаагаа хүчтэй согтууруулах ундаа гэж нэрлэж эхэлсэн. Үүнээс өмнө "чанасан дарс", "талх дарс", "туслагч", "галт ус" гэж өөрөөр нэрлэдэг байв. Өмнө нь "архи" гэсэн нэр томъёо нь "ус", "архи" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд зөвхөн архи дээр суурилсан эмийн хандмалтай холбоотой байдаг. Тиймээс манай нэрт химич архи "зохион бүтээсэн" гэж үздэг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн Менделеев ундааны орчин үеийн оновчтой харьцааг гаргаж авсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй: 40-45% архи, үлдсэн нь ус.
Асуудал шийдэгдээгүй
Онцгой албан татварын шинэчлэл эсрэгээр нөлөөлсөн: зөвшөөрөгдсөн хэд хэдэн үйлдвэр экспортын эсвэл армийн эмийн зориулалтаар ажилладаг байсан тул өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг хямд чанар муутай төмсний архигаар сольсон.
Хувьсгалын дараа архи худалдаалахыг бүрмөсөн хориглосон ч 1924 оноос хойш дахин худалдаалагдаж эхэлсэн. Үүний дараа дахин төлөвлөлтийн үед "хуурай хууль" нэвтрүүлэх оролдлого байсаар байсан ч ийм бодлого нь тус улсад зөвхөн сайн чанарын спиртийг устгаж, Гүрж, Молдав зэрэг бүгд найрамдах улсууд дампуурлын ирмэг дээр байсан. Учир нь тэдний экспортын гол хувь нь дарсны материал, дарс байсан.
